{"id":26,"date":"2012-01-25T13:51:36","date_gmt":"2012-01-25T12:51:36","guid":{"rendered":"http:\/\/tesea.blogs.uva.es\/?p=26"},"modified":"2013-11-08T09:44:21","modified_gmt":"2013-11-08T08:44:21","slug":"lineas-de-investigacion-en-curso-calidad-y-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/lineas-de-investigacion-en-curso-calidad-y-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"L\u00edneas de Investigaci\u00f3n en curso: Calidad y seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<p>Las l\u00edneas de investigaci\u00f3n llevada a cabo en TESEA denominada\u00a0<strong>Calidad y seguridad alimentaria <\/strong>fue\u00a0iniciada en 1979 con la caracterizaci\u00f3n de vinos de la Provincia de Valladolid. En esta l\u00ednea se pretende no s\u00f3lo caracterizar y diferenciar los vinos sino tambi\u00e9n examinar las condiciones \u00f3ptimas de envejecimiento. Dentro tambi\u00e9n de esta l\u00ednea se inici\u00f3 en 1993 un estudio encaminado a conocer no s\u00f3lo las caracter\u00edsticas principales de las mieles monoflorales espa\u00f1olas sino tambi\u00e9n a evaluar los residuos de tratamientos quimioter\u00e1picos en la miel y otros productos ap\u00edcolas, as\u00ed como a proponer tratamientos alternativos para distintas enfermedades de las abejas.\u00a0De este modo se han propuesto el empleo tanto de productos naturales (timol, ox\u00e1lico, rotenona), el uso microencapsulado del timol se patent\u00f3, como antibi\u00f3ticos, destacando entre estos la tiamulina, la tilosina (\u00a0 ahora aprobada en USA) y recientemente la fumagilina , esta \u00faltima como tratamiento eficaz contra Nosema ceranae, microsporidio causante principal del S\u00edndrome de Despoblamiento de la Colmenas.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.elmundo.es\/elmundo\/2009\/03\/19\/castillayleon\/1237485938.html\">http:\/\/www.elmundo.es\/elmundo\/2009\/03\/19\/castillayleon\/1237485938.html<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.dicyt.com\/noticias\/cientificos-de-valladolid-prueban-metodos-contra-el-sindrome-del-despoblamiento-de-las-colmenas\">http:\/\/www.dicyt.com\/noticias\/cientificos-de-valladolid-prueban-metodos-contra-el-sindrome-del-despoblamiento-de-las-colmenas<\/a><\/p>\n<p>Finalmente dentro de esta l\u00ednea est\u00e1 la\u00a0b\u00fasqueda de nuevos compuestos\u00a0 nutrace\u00faticos a partir de subproductos vegetales tratando de evitar la eliminaci\u00f3n\u00a0 de los subproductos por medio de su reutilizaci\u00f3n a la vez que se valorizan o se descubren nuevos ingredientes con actividad quimioprotectora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las l\u00edneas de investigaci\u00f3n llevada a cabo en TESEA denominada\u00a0Calidad y seguridad alimentaria fue\u00a0iniciada en 1979 con la caracterizaci\u00f3n de vinos de la Provincia de Valladolid. En esta l\u00ednea se pretende no s\u00f3lo caracterizar y diferenciar los vinos sino tambi\u00e9n examinar las condiciones \u00f3ptimas de envejecimiento. Dentro tambi\u00e9n de esta l\u00ednea se inici\u00f3 en 1993 un estudio encaminado a conocer no s\u00f3lo las caracter\u00edsticas principales de las mieles monoflorales espa\u00f1olas sino tambi\u00e9n a evaluar los residuos de tratamientos quimioter\u00e1picos en la miel y otros productos&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3],"tags":[],"class_list":["post-26","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-investigacion","category-quimica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tesea.uva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}