Dr. Edwar Fuentes Pérez
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Universidad de Chile (Santiago, Chile)
e-mail: edfuentes@ciq.chile.cl

Dra. Fabíola Carina Biluca
Laboratorio de Química de Alimentos
Universidade Federal de Santa Catarina-UFSC (Florianópolis, Brazil)
e-mail: fabíolabiluca@gmail.com

Dra. María Ernestina Soto Sarriá
Facultad de Ciencias y Tecnología
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (León, Nicaragua).
e-mail: maria.soto@ct.unanleon.edu.ni

Dra. Karen del Pilar Yáñez Arellano
Centro de Tecnologías Ambientales
Universidad Federico de Santa María (Valparaíso, Chile).
e-mail: karennya@msn.com